福建武夷山乌龙茶·岩骨花香之源

三十六峰九十九岩之间，孕育武夷岩茶的岩韵与花香水

武夷岩茶的名气，在上海茶圈里从不需多言。上海品茶工作室黄浦工作室常备正岩水仙与肉桂，让茶客一进门便闻见焙火的沉香。作为一家上海品茶工作室，上海品茶工作室坚持从武夷山核心产区直采，遵循产地直供原则，确保每一泡岩茶都带着三坑两涧的岩骨气息。一山一味的哲学，在武夷岩茶里体现得淋漓尽致。

武夷山地处福建西北部，属典型丹霞地貌，三十六峰九十九岩错落其间。海拔多在四百至六百米，年气温十七度左右，湿度高，昼夜温差大。茶树生长于岩缝之中，根系汲取风化岩屑的矿物质，形成独特的岩韵。九曲溪萦绕其间，水汽丰沛，云雾常覆，赋予叶片肥厚内含物丰富的特质，造就岩茶厚实的底色。

武夷岩茶以肉桂、水仙为大宗，另有铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖四大名丛。每年四月底至五月初采制，开面采二三叶，经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、焙火而成。做青是岩茶成型关键，摇青与静置交替，使叶缘红变形成绿叶红镶边。文火慢焙数道，去青提香，方得岩骨花香之味。

冲泡武夷岩茶，水温需沸水，以紫砂或白瓷盖碗为佳，投茶量略大。第一道洗茶不饮，第二道五秒出汤，桂皮香或兰花香扑鼻；中段汤色橙黄明亮，岩韵显于舌面，回甘生津绵长；尾水仍有甜润，耐泡七八道以上。焙火程度不同，香气从花果转为焦糖奶香，层次丰富，需细品方知其妙，方能体会其中妙趣。

在上海品茶工作室上海喝茶工作室预约一场岩茶品鉴，茶艺师会以盲品方式呈现三坑两涧的不同山场，让茶客辨识慧苑坑的幽雅、牛栏坑的辛锐、流香涧的清透。每款茶均附产地直供溯源信息，注明山场位置与焙火日期。在一山一味的对照里，茶客得以理解岩茶界所谓的岩骨与花香究竟从何而来。

武夷岩茶讲究岩骨花香，更讲究制茶人的火候与耐心，每一道文火慢焙都是与时间的对话。上海品茶工作室以产地直供守护岩茶的本真，让上海茶客于都市灯火间，仍能借一盏茶听见九曲溪的水声。一山一味，一岩一韵，茶道之美在于辨识差异、尊重风土、敬畏自然。浮生半盏，岩韵悠长，恰是山川与人心在杯盏间的相互成全。