浙江西湖龙井绿茶·明前春芽之韵

狮峰山下龙井村，孕育明前龙井的豆香与鲜爽

春日里，上海茶客最惦念的莫过于一杯明前龙井。上海品茶工作室徐汇工作室每年春茶季都会推出西湖龙井专题，茶艺师以玻璃杯冲泡，让茶客亲眼见茶叶舒展、茶汤转绿。作为上海品茶工作室，上海品茶工作室坚持产地直供，明前茶自狮峰山龙井村直采，三日内空运至沪，锁住春天的第一缕鲜爽。一山一味，西湖龙井自是其中清雅的代表。

西湖龙井产于浙江杭州西湖山区，核心产区为狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞，史称狮龙云虎梅。海拔多在三百米上下，气候温和，年降水量约一千四百毫米，土壤为富含磷钾的沙质壤土。这里昼夜温差适中，春季雾日多，散射光丰富，利于氨基酸积累，造就龙井鲜爽甘甜的滋味与豆栗香。

西湖龙井选用龙井群体种与龙井四十三号，每年三月下旬至清明前采明前茶，以一芽一叶初展为上。采摘后即行摊放，再经青锅、辉锅两道手工炒制，运用抖、搭、搨、捺、甩等十大手法，使茶叶扁平光滑、色泽嫩绿。明前龙井因芽叶幼嫩、内含物丰富，被视为龙井珍品，香气清高豆香显。

品饮明前龙井，水温宜八十至八十五度，过高则烫熟芽叶，失其鲜爽。以透明玻璃杯冲泡，投茶三克，先注水三分浸润，再高冲至七分。茶汤嫩绿明亮，豆香与兰花香交织，入口鲜爽回甘，叶底嫩匀成朵。上海品茶工作室茶艺师注重水温与注水手法，让每一泡龙井都保持鲜活的春意，不过二道便见真味。

走进上海品茶工作室上海喝茶工作室，预约一场春茶品鉴，茶艺师会呈上狮峰与梅家坞的明前龙井对照品饮，附产地直供溯源卡，标注采摘日期与炒制匠人。一山一味的对比中，茶客可感知狮峰的豆香醇厚与梅家坞的清香幽雅之别。第三方质检报告随茶同行，让每一杯龙井的来处都清晰可循。

西湖龙井是春的信使，也是江南雅致的缩影。上海品茶工作室以产地直供守护这份鲜嫩，让上海茶客在喧嚣都市里，仍能借一杯明前茶回到狮峰山的云雾与鸟鸣。一山一味的对照，让龙井的清雅与其他绿茶的差异清晰可辨。顺时而饮，春饮绿茶以应春生之气，是古人留下的智慧。浮生半盏，茶汤清明，恰是自然与人心的相互照见。